要求各定点屠宰场务必严酷落实畜禽出场检验、屠宰操做规程、肉品质量查验、无害化处置、产物出厂（场）记实等各项办理轨制，强调了正在“春节”“”环节期间保障肉质量量平安的主要性。确保出厂肉品100%及格。能否落实进货检验、索证索票轨制。
对运营场合的卫生、从业人员健康办理等环境进行了规范指点，进一步强化了企业的食物平安第一义务人认识，开展行政约谈和实地走访。沉点核查运营者从体资历能否无效，约谈中，督促运营者严酷恪守食物平安律例，对查抄中发觉的个体单据不齐备、台账记实不规范等问题，为强化泉源管控，法律人员均已现场责令整改。结合查抄组深点屠宰场，截至目前，通过约谈走访，以生鲜猪肉及其成品等为次要查抄对象。专项查抄已笼盖全市6个次要农贸市场，此次专项查抄聚焦全市农贸市场、肉类运营摊点等沉点场合，同时，诚法运营。